ピクルスは健康に良いのでしょうか？ さらに、最高のブランドとビーガンレシピも

アンプラッシュ

シャーロット・ポインティング

2023 年 8 月 1 日

甘くて、ピリッとしていて、力強くて、意見が分かれるピクルスです。ピクルスに関しては、好きか嫌いかのどちらかです。 前者の陣営に属しているとしても、あなたは決して孤独ではありません。 Statisa によると、2020 年には約 2 億 4,600 万人のアメリカ人がピクルスを食べました。そして、世界のピクルス市場は 2022 年に約 110 億ドルと評価されています。しかし、実際のところピクルスとは何でしょうか? そして、それらは私たちの食事に健康的に加えられるのでしょうか？ 結局のところ、彼らは野菜です。 ここでは、知っておくべきことと、試してみるのに最適なブランドとレシピをいくつか紹介します。

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比較的単純な質問のように思えますが、実はピクルスにはさまざまな形や形があります。 それは、ほとんどの食品がピクルスに加工できるためです。ピクルスとは、果物や野菜を酸性の塩水に漬けて保存し、より酸味を加えるプロセスを指します。

しかし、通常、人々がピクルスと言うとき、それはファーストフードのハンバーガーや食料品店の棚にある瓶に入っている種類のキュウリのことを指します。 イギリスでは、小さなベビーキュウリのピクルスをガーキンと呼ぶことがよくあります。

ピクルスはピクルスが大好きですが、健康上の利点もいくつかあります。 ヘルスラインによると、ほとんどの果物や野菜と同じように、食物繊維、ビタミンA、ビタミンKだけでなく、天然の抗酸化物質が含まれています。さらに、コレステロールの低下や血糖値の制御に関連する酢も豊富に含まれています。 ピクルスも発酵している場合は、腸の健康に有益なプロバイオティクスの優れた供給源でもあることを意味します。

ただし、そうは言っても、ピクルスは塩分が非常に高いので、一度に食べる量を考慮することが重要です（したがって、瓶全体を食べないほうがよいでしょう）。 そしてこれは、それらがすべての人にとって適したスナックではない可能性があることも意味します。 「大きなディルピクルス1個には、成人が1日に摂取すべき理想的なナトリウム量の3分の2以上が含まれています」と、医学博士、MHSc、BAScのデボン・パート氏はクリーブランド・クリニックに語った。 「高血圧や心血管や心臓の健康上の問題がある場合、ピクルスは最良の選択ではありません。 それはナトリウム濃度のせいです。」

ピクルスへの欲求を満たすのを待っているさまざまなブランドがたくさんありますが、どれを選べばよいでしょうか? 残念ながら、それを行うことはできませんが、作業を簡単にするために、特に優れたものを順不同で以下にリストしました。

トレーダージョーズ

同チェーンによると、トレーダー・ジョーズのスパイシー・コーシャー・ディル・ピクルスははるばるブルガリアから輸入されているという。 そこでは、ディルピクルス（レシピにハーブのディルが使用されているため、そう呼ばれています）が地元の農家によって栽培され、手で収穫されています。 キュウリを収穫してからわずか 24 時間後に、酸洗いのプロセスが始まります。 つまり、瓶を開ける頃には味が変わってしまいます。 これらのピクルスはフェフェローニペッパーで保存されているので、少しのスパイスも期待できます。ここで入手してください

ホールフーズ

ガーリック風味で歯ごたえのあるディルピクルスをお求めなら、ホールフーズ マーケットにお立ち寄りください。 このブランドの 356 シリーズは、他の製品よりもわずかに手頃な価格で、メキシコで収穫された、シンプルで手間のかからない (そしてスパイスも使用していない) オーガニックのコーシャ ディル ピクルスを提供しています。ここから入手してください。

オリーブ山

マウント・オリーブは、筋金入りのピクルス愛好家にとって夢のような場所です。 このブランドでは、ディルのピクルスからガーキンのピクルス、海塩入りのブレッド＆バターチップスや砂糖を使ったスイートガーキンなどの特製ピクルスまで、あらゆるものを提供しています。ここで入手してください。

B&G

ピクルスはニューヨーク市と関連付けられることがよくあります (それは主に、1800 年代後半から 1900 年代初頭にかけて、東ヨーロッパのユダヤ人移民によってピクルスがニューヨーク市に持ち込まれたためです)。 B&G はその食の歴史を称え、ピーマン、オリーブ、レリッシュ、ザワークラウトだけでなく、幅広いピクルスを提供しています。 ここで入手してください

マクルアーズ

職人のピクルス ブランド McClure's は、さまざまなフレーバーのピクルス (ガーリック & ディル、ブレッド & バター、スイート & スパイシーなどから選択) を販売するだけでなく、ピクルスの塩水を使用して、ブランチにふさわしい他のおいしい製品も製造しています。 、超ピリッとしたブラッディメアリーミックス。 ここで入手してください