缶詰のキノコ：体に良いの？ 長所と短所、栄養情報など

キノコは、いくつかの菌類によって生成される生殖構造です。 キノコ、または毒キノコは、肉厚で胞子を含む、菌類の子実体です。 ある意味、キノコは植物の果実のようなものです。 キノコの真菌は種子を作る代わりに、キノコの傘の下に形成される何百万もの微細な胞子を放出します。

キノコは世界中でさまざまな明るい色や落ち着いた色で成長しています。 真菌は地上、土壌の上、または食物源の表面で増殖する可能性があります。 家庭でも簡単に育てることができます。 真菌の種は推定 100 万種以上あります。 食用キノコを作る種はほんの一部に過ぎません。

生産者は、新鮮なキノコをスライスし、塩水に詰めて缶詰のキノコを作ります。 次に、缶を密封し、圧力缶詰めプロセスに送ります。

缶詰のキノコは小さいですが、健康上の利点に関しては強力です。 それらはいくつかのビタミンやミネラルの豊富な供給源です。

缶詰の水を切り、洗ったキノコの部分の半カップには、次のものが含まれています。

缶詰のキノコは、そのタンパク質含有量と肉質のおかげで、実行可能な「肉代替品」です。 缶詰のキノコは次の栄養素の優れた供給源でもあります。

缶詰のキノコには生のキノコと同じ栄養成分が含まれています。 ただし、ナトリウムの量を制限したい場合は、缶詰のブライン (塩水) から追加されるナトリウムを考慮する必要があります。

缶詰のキノコに含まれるリンは、赤血球が酸素を運ぶのを助け、より多くのエネルギーを与える可能性があります。

缶詰のキノコには次のような効果もあります。

より強い骨とより健康な歯を与えます。骨の健康は主にカルシウムに関係しますが、リンなどのミネラルも健康な骨をサポートするために重要です。 キノコには、骨と歯の健康を促進するためにかなりの量のリンが含まれています。

消化を改善します。缶詰のキノコに含まれる繊維は、健康な消化器系の維持に役立ちます。 体は、便が消化管をより容易に通過できるように、便の量を増やすために繊維を必要とします。 食物繊維を食事に加えることは、正常な腸の調節にも役立ちます。

もっとエネルギーを与えてください。缶詰のキノコを食べると、気分がリフレッシュされ、元気になれるかもしれません。 これらには、体のエネルギー生成に重要な役割を果たすリボフラビンとナイアシンが含まれています。

あなたの心を助けてください。缶詰のキノコには、高血圧や心臓病の可能性の低下に関連するミネラルであるカリウムがかなりの量含まれています。

健康的な体重を維持するのに役立ちます。カロリーを気にするならキノコが最適です。 栄養価が高く、多くのカロリーを追加することなくレシピの味と食感を向上させます。

缶詰製品には、保存期間を延ばすために高濃度の保存料、特にナトリウムが含まれる傾向があります。 毎日約2,300ミリグラムのナトリウムを摂取する必要があります。 マッシュルーム缶詰の半カップには 561 個が含まれています。

キノコの缶詰に加える塩の量に注意してください。 ナトリウムが気になる場合は、缶詰のキノコを使用する前に必ずすすいでください。

缶詰のキノコの代替品を探している場合、最も明白な選択肢は生のキノコです。 ナトリウムがはるかに少なく（缶詰の561と比較してわずか7 mg）、カロリーと炭水化物がわずかに少なく、砂糖も少ないです。

出典:

ブラッドベリー科学博物館: 「菌類は何種類ありますか?」

ESHA Research, Inc.、オレゴン州セイラム。

ハーバード・ヘルス出版: 「カリウムは血圧を下げる。」

オレゴン州立大学ライナス・ポーリング研究所：「骨の健康の概要」

森林森林省: 「キノコとは何ですか?」

カナダのキノコ：「缶詰と生のキノコ」。

国立衛生研究所: 「リボフラビン」。

栄養素: 「健康な成人の腸の健康マーカーに対するアガリクス ビスポルス キノコの摂取の影響」。

ラッシュ大学医療システム: 「高血圧に関する 6 つの事実」。

米国際貿易委員会: 「キノコ: 産業と貿易の概要」。