世界の冷凍食品産業の発展を促進しているものは何ですか?

投稿日: 2019 年 5 月 21 日 | マヌラーダ・ラージプート (マーケットサンドマーケット)、ナゲシュ・マネパリ (マーケットサンドマーケット) | エクスペディア 1つのコメント

冷凍食品は世界中で、特にヨーロッパ諸国でますます私たちの日常の食事に不可欠な部分になりつつあります。 多忙なライフスタイルにより、食品製造業界は消費者からの需要の高まりに応える新製品の生産を推進しており、それが冷凍食品市場全体を押し上げています。 報告書によると、世界の冷凍食品市場は2018年に2,198億7,000万米ドルと推定され、予測期間中に5.14パーセントのCAGRで成長し、2023年までに2,825億米ドルに達すると予測されています。

これらの製品の国際貿易は、輸送施設の改善と需要の増大により注目を集めています。 アジア太平洋および南米の新興市場における冷凍食品の消費増加も、冷凍ベーカリー製品の売上増加に貢献しています。 発展途上地域の需要は可処分所得の増加によって牽引されています。

包装や賞味期限の延長などの他のトレンドは、冷凍食品市場にさらなる成長の機会をもたらします。 その結果、食品市場の企業は、冷蔵または遅延させた生地、冷凍野菜や肉、半調理済みおよび完全調理済みの食品を長期間保存するための技術に投資しています。 小売業界の発展やコールドチェーンの技術進歩などの要因が、世界的に冷凍食品市場を押し上げています。 しかし、生鮮食品や自然食品が好まれること、冷凍食品を持続可能にするために一定の温度を維持する必要性などが市場の制約要因となっています。

コールドチェーンインフラは、国内および国際レベルでの製品の輸送に役立つため、冷凍食品市場の推進に重要な役割を果たしてきました。 都市部の人々の消費習慣の変化に伴い、生鮮および加工済みの果物や野菜に対する世界的な需要が増加しています。 この需要は、食品の温度と品質を維持するコールド チェーン ロジスティクスを使用して満たされます。 冷凍食品の輸出入の増加は、先進国で利用できる世界的な強力なコールドチェーンサービスのおかげで可能です。

図 1: 冷凍食品 – 現在の市場シナリオ / 出典: 二次調査、一次インタビュー、関連研究出版物、業界ジャーナル、プレスリリース、市場および市場分析

冷凍食品市場を牽引する最新トレンドの 1 つは、オンライン食料品ショッピングと新しいアプリの導入であり、これにより消費者は好みの商品を簡単に選ぶことができます。 消費者は利便性や多様性などの理由からオンライン ショッピングに傾斜しています。

冷凍食品市場は、果物や野菜、乳製品、ベーカリー製品、肉や魚介類の製品、インスタント食品やインスタント食品、その他の製品で構成されています。 米国、ドイツ、フランス、日本などの先進国は、消費者の購買力が高いため、冷凍食品市場を独占しています。 インスタント食品およびインスタントミール部門は最大の市場シェアを保持しています。 これは、世界中で人々のライフスタイルが変化し、多忙になったため、冷凍食品の消費が世界的に増加したためです。

図 2: 欧州連合における商品およびサービスのオンライン購入 (2018 年) / 出典: Eurostat

ロシア、インド、ラテンアメリカ諸国などの新興市場では、普及率が低いため、冷凍果物や野菜に大きな潜在力を持っています。 イギリス、ドイツ、北欧諸国などでは、冷凍食品市場の成熟化により成長が停滞しています。 さらに、イタリアやスペインなどの国では、これらの製品が市場に浸透する十分な機会が提供されています。 これらの市場では、ジャガイモ、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジンなどの冷凍野菜の普及が進んでおり、高い市場シェアを誇っています。 大手企業は、導入率が低いこれらの潜在力の高い市場に着実に焦点を移しています。