スコシア x AMEX プラチナ ダイニング

オジ・ジャジャシェフによるメインディッシュ

ワシントンD.C.のレストラン「イートンビル」を訪れたミシェル・オバマ元大統領夫人に料理を提供したこともある。 ジャマイカ総督およびジャマイカ首相。 トム・クルーズ、ケイティ・ホームズ、ドレイクなどの著名人にユニークな料理体験を提供するとともに、ジャジャはその卓越した料理で知られています。 リッツ・カールトンでのトレーニングにより、細部へのこだわりと、シンプルな食材を傑作にまで高める独自の能力の基礎が得られ、世界中の高級キッチンで活躍するようになりました。 シェフのオジ・ジャジャは、エグゼクティブ料理アーティストであり、島で最も人気のあるケータリング会社の 1 つである Ashebre のオーナーでもあります。

地球と海:ヒラタケを詰めたチキンのルラードに、退廃的なサフラン オルゾ、季節の野菜のソテー、ブール ルージュの上にサーモンのフライパンで炙ったものを添えます。

ボーグル ヴィンヤードのピノ ノワールと組み合わせる:真っ赤なラズベリーとチェリーがグラスの中で、そしてこの美しくエレガントな赤ワインの香りの中で輝きます。 豊かでありながら繊細な味わいが、熟したブラックベリー、チェリージャム、そしてクローブとアニスのタッチをもたらします。 ビロードのように滑らかで、樽熟成によるフィネスに満ちたワインは、中程度のタンニンとブラウンシュガーとオールスパイスのタッチで終わります。

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