ユダヤ系デリの人気店「リバー ノース」飲食店が 8 月 3 日にオープン

著者: エイミー・ラトリッジ、トーニャ・フランシスコ

投稿日: 2023 年 7 月 31 日 / 午前 11:23 CDT

更新日: 2023 年 7 月 31 日 / 午前 11:52 CDT

全国サンドイッチ月間に合わせて、シュナイダー・デリが今週木曜日にオープンし、ベーグルやロックス、マッツァボールスープ、その他ユダヤ系デリの人気メニューを多数取り揃えています。 ここスタジオ 41 のキッチンで、シュナイダー デリのエグゼクティブ シェフ兼オーナーのジェイク シュナイダーが、彼のレストランについて詳しく説明し、ラトケを添えたピクルス マッシュルーム サンドイッチを準備しています。

8月3日（木）オープン

600 N ラ サール ドライブ

シュナイダーデリ.com

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ピクルスキノコのサンドイッチ:

このレシピではサンドイッチが2個作れます

パンを温め、玉ねぎのディップを両面に広げ、キノコのピクルスを均等に重ねてからラケを加えます。 楽しむ！

キノコのピクルス:

マッシュルームはヘタを残して洗って乾燥させ、4等分に切ります。 他のすべての材料を鍋に加え、沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまで調理し、キノコに塩水を注ぎます。 漬けたキノコを放置し、室温まで冷まします。 冷蔵庫で少なくとも2週間保存できます。

オニオンディップ：

すべてをミキシングボウルに入れ、成分が均一になるまで泡立てます。 冷蔵庫で1週間保存可能です。

ラトケス:

玉ねぎをすりおろし、ボウルに卵、ベーキングパウダー、マッツォミール、小麦粉、塩、レモン汁を入れて混ぜます。 混ぜ合わせて置いておきます。 ジャガイモの皮をむき、手またはフードプロセッサーでおろす。 すりおろしたジャガイモを水ですすぎ、チーズクロスまたは清潔なキッチンタオルを使って絞って乾燥させます。 ミキシングボウルにすべての材料を入れ、均質な生地が形成されるまで混ぜます。 調理するには: 鋳鉄またはスチールの鍋に1/4インチの油(必要に応じてそれ以上)を加え、中火にかけ、油が1～2分間加熱されるようにします。 熱した油に生地2オンスを入れ、スプーンで平らにし、底がきつね色になるまで焼きます。 次にひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで焼きます。 油から取り出し、ペーパータオルの上に置き、余分な油を吸い取ります。

デイタイムシカゴはWGNで平日午前10時から午前11時まで放送

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