ゴア料理を祝うフードフェスティバル

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ニューデリー、8月26日（PTI） 何世代にもわたって受け継がれてきたレシピに焦点を当てた新しいフードポップアップは、ここ首都のグルメ愛好家に伝統的な家庭スタイルのゴア料理を提供します。

ゴアのアヴォズ・キッチンと協力して、ここザ・ロディで現在進行中の3日間の料理滞在は、「伝統と本物の糸を織り交ぜ、ゴア地域の家宝を巡る旅にあなたを連れて行きます」。

「地元の居酒屋スタイルのエビ」や「マッシュルームのダンガーカツレツ」などの人気のメニューは、ゴアの真髄を称賛し、より高い美食家の繊細さを注入しています。

「食の哲学はシンプルです。祖母の食卓に座っていた記憶を思い出させる愛情を込めて、世代から世代へと受け継がれてきたレシピを強調した家庭的なゴア料理を提供することです。

「ゴアの料理は、ヒラマサ、チョナク（スズキ）、マナガツオ、エビ、サバなどの魚介類がほとんどです。ゴアは1961年以前はポルトガルの植民地だったので、ほとんどの料理にポルトガルの影響を受けています。」とシェフは語った。ゴア州アヴォズ・キッチンのヴィディヤ・ナイクさん。

メインコースには、ポルトガルとアフリカの兵士が伝えた楽しいフュージョン料理「フランゴ・ア・カフレアル」や、ウラド・ダル、メティシード、インド豚プラムを酸味を加えたお祝いの料理「アンバディアチ・ウダメティ」など、異国風のゴアカレーが満載です。カレーに。

デザートの中でも、ゴアの有名な「セラドゥーラ」は、ポルトガルのクッキーとクリームのデザートに似たポルトガルのおがくずプリンで、豪華な食事の締めくくりにふさわしいものです。

日曜日には食べ物が食卓から消えます。 PTI MG RB RB