チャタヌーガ料理の驚異: ミリオンダラーチキンはその名に恥じないでしょうか?

おはようございます、仲間の皆さん（文字通り「パンがある」という意味の言葉です。）しかし、今日はパンがありません。 ただし、簡単なイーストパンのレシピが欲しいです。 これはエウエラ・ラウベンハイム様からのお願いです。

セントエルモのSPが「ミリオンダラーチキン」のレシピを募集しています。読んでみたのでレシピを試してみたいのですが、本当にその名前通りなのか疑問なので、お勧めのレシピがあれば送ってください。それ。"

今日、タラゴンが別のレシピに登場したため、少なくとも 2 人の読者を代表して、地元で新鮮なタラゴンをどこで入手できるか尋ねます。

ファミリーコンピレーション

今日は、クロスカントリーに関する素晴らしいアイデアを共有します。 あなたの家族の家長や家長の専門家レシピを集めてみませんか? そして、家族が広がり成長するにつれて、広がる家系図から新しいお気に入りの料理をコレクションに追加し続けてみてはいかがでしょうか? ここに一例を示します。

ある幸せな大家族 (現在は 4 世帯) は、亡くなった最愛の女家長のレシピをウェブ アルバムに保存していました。 彼らは13年経った今でもジーニーのレシピを作り続けており、これからもきっとそうするでしょう。 しかし今では、娘と二人の息子がキッチンで独自の成果を上げています。 実際、そのうちの1人は調理師学校の卒業生です。 今日は、ストーリーの一部となった新しいレシピのいくつかを紹介します。 「私たちはそれらすべてをテストしたことを保証できます」と長男は認めた。 これはヘンドリックス家の愛情たっぷりの食の記録です。

魚の切り身、オリーブとオレガノ添え

オヒョウなどの白身で皮のない魚の切り身 4 枚（厚さ 1 1/4 インチ、各 6 オンス）

塩 小さじ1

黒コショウ 小さじ1/4

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3

非常に薄いレモンスライス 4枚

辛口白ワイン 1/2カップ

ピコリンなどの種を取り塩水で熟成させたグリーンオリーブを縦半分に切り、1/3カップ（2オンス）

新鮮なレモン汁 小さじ1～1 1/2

細かく刻んだ新鮮なオレガノ 大さじ2、または砕いた乾燥オレガノ 小さじ3/4

オーブンラックをオーブンの上3分の1に置き、オーブンを450度Fに加熱します。

魚の水分を軽くたたき、塩、コショウを振ります。 12インチの重いフライパンに油大さじ1を入れ、適度な強火で煙が出なくなるまで加熱し、皮を剥いた面を下にしてフィレを焼き色がつくまで3〜4分間焼きます。 焼き面を上にして、浅いセラミックまたはガラスのグラタン皿（フライパンの予備）に移し、各フィレの上にレモンのスライスを置きます。

フライパンにワインを加えて沸騰させ、茶色い部分をこそげ取ります。 30秒茹でて魚の周りに注ぎます。 魚の周りにオリーブを散らし、蓋をせずに、魚に火が通るまで8〜12分間焼きます。

魚を大皿に移し、レモン汁、オレガノ、残りの大さじ2杯の油をグラタン皿の調理液に混ぜます。 ソースに塩、コショウで味付けし、スプーンで魚にかける。

メインコース4回分が作れます。

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プロヴァンス風ぬいぐるみトマト

トマトは数時間前に詰めて冷蔵保存できます。 指示どおりに焼いてお召し上がりください。 ベーコンを入れると風味が増しますが、お好みの方は省略しても問題ありません。

熟したミディアムトマト 4個

オリーブオイル 1/4カップ

玉ねぎ 1/3 カップ（みじん切り）

にんにくみじん切り 小さじ2

さいの目に切ったキノコ 1/2 カップ、スライス 10 枚

塩小さじ1/4と挽きたてのコショウ

フレッシュバジル、タイムまたはタラゴンのみじん切り 大さじ3

おろしたてのパルメザンチーズ 1/3 カップ、トッピング用に 1/4 カップ

ベーコン 2 枚（調理し、水気を切り、砕いたもの）

パン粉 大さじ6（乾燥または生）

オーブンを華氏350度に加熱します。

トマトを洗って乾燥させます。 真ん中から半分に切り、種を取り除きます。 トマトに軽く塩を振り、詰め物を準備している間にペーパータオルの上で逆さまにして水気を切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。 玉ねぎとにんにくを加え、2〜3分炒めます。 角切りにしたキノコと計量した塩コショウを加え、キノコが柔らかく黄金色になるまで約6分間炒めます。 火から下ろして冷まします。